Dans le catégorie Accueil, Cours de cuisine effectué
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Pour la 10°séance le 25 octobre 200, nous avons réalisé avec 8 apprentis :
- Samoussas au porc
- Seiches sautées au sel et au poivre
- Batavia sautée à l’ail et à sauce à huître
La liste des apprentis sera affiché prochainement.
Il est des dimanches, comme aujourd’hui où le ciel gris bruineux et un changement d’horaire perturbant se liguent pour vous faire penser : « voilà un dimanche maussade qui s’annonce ».
Heureusement pour quelques privilégiés, il existe un antidote à cette morosité, ce sont : « Les Dimanches chez Madame Yu ».
« 请进，请坐，请喝茶 » (entrez, asseyez vous et prenez un thé) ces trois invitations, qui sont la marque de l’hospitalité traditionnelle chinoise, font que sitôt la porte franchie, la chaleur de l’accueil efface, comme par enchantement, toute la morosité ambiante.
Ensuite vient le partage. Notre émerveillement devant la dextérité de Monsieur Chen, contre les sourires complices et malicieux de Hui et Zhe. Notre quête de savoir, en échange de quelques secrets.
La découverte d’un nouveau produit, celle d’un tour de main, celle d’une nouvelle saveur, ces instants magiques font de ces dimanche midi, les délices des amateurs gourmands que nous sommes.
Nous patouillons et nous goûtons tout notre saoul. Nous notons aussi, bien que nous sachions pertinemment que nous ne réussiront que de pâles copies des plats qui nous sont montrés.
Et, quand nous sortons repus, même si la bruine tombe toujours, les moments que nous venons de passer ensemble ensoleillent le reste de la journée.
Vivement le prochain « Dimanche chez Madame Yu » !
« Un Samoussa » Késako ?
- Un adepte des carrés de fromage Samos ?
- Un guerrier, égaré dans un bain de mousse ?
- Une bande de pâte qui a rencontré avec bonheur une farce généreuse haute en goût, pour se contorsionner en un savant pliage en triangle ?
Vous aurez trouvé j’en suis sûre.
Le Samoussa est courageux. Il va accepter de plonger dans le Wok pour se laisser frire. Pas farouche pour deux sous, il se laisse apprivoiser par un de ses coins pour que vous croquiez dedans avec délice. D’une grande adaptation, il peut se préparer à l’avance et se congeler aisément avant cuisson. Grand voyageur, venu de l’Inde, il a su se faire un bout de place dans la cuisine chinoise.
Tous à vos pliages, et Bon appétit à tous !