Cours de cuisine du 23/11/2008

Les dimanches chez Madame YU

“你会做中国饭菜吗”. Si aujourd’hui un chinois me posait cette question “sais-tu faire de la cuisine chinoise?”.Je pourrais lui répondre, avec un grand sourire : “oui, je sais faire une soupe pékinoise, un poulet aux noix de cajou et des nouilles sautées “. Tout un festin quoi!

Ce dimanche midi, Madame YU, nous a ouvert à nouveau les portes de sa cuisine et Monsieur CHAN nous a fait partager tout son savoir faire.

Bien sûr, je suis un peu fanfaron quand j’annonce que je sais faire de la cuisine chinoise. Disons plutôt que je sais comment on fait la cuisine chinoise.

Si tout paraît simple quand les plats sont réalisés par nos hôtes, je suis loin d’être sûr de maîtriser la bonne dose de “sauce soja étiquette noire”, le chouïa de “fécule de pommes de terre” qu’il me faudra mettre au bon moment pour que mon poulet aux noix de cajou se rapproche de l’authentique. Mais je pourrais toujours essayer car j’ai tout noté !

Tous les plats réalisés, nous nous mettons à table pour les manger, les engloutir. Madame YU s’inquiète de notre satisfaction. Nos mines réjouies la rassurent, car elle y lit le “好极了，我吃饱了!” (Délicieux, je suis repu !) que tout chinois ne manquerait de lui adresser.

Ces réunions gastronomiques que je nomme “les dimanches chez Madame YU” sont aussi un moment privilégié quand elle vient s’asseoir avec nous pour nous faire découvrir tous les charmes et les mystères de la culture chinoise.

J’espère qu’il y en aura beaucoup d’autres.

Francis LUCAS