Cours de cuisine
Après un premier essai en collaboration avec l’association Tchin-tchine en avril 2006, repris en octobre 2008, la dizaine de cours de cuisine chinoise réalisés à ce jour ont été couronnés de succès.
Présentation des sauces et ingrédients les plus courants et de trois plats différents les plus originaux a chaque séance, une à deux fois par mois le dimanche à midi, avec exercices pratiques! Il s’agit ensuite de passer à table pour se régaler de tout ce que nous aurons préparé ensemble.
Un repas complet, plus le plaisir de l’avoir vous-mêmes cuisiné.
Tarif par personne: 25€.
Voir les commentaires et les photos pour une idée plus concrète de ce cours.
Pour plus d’informations ainsi que pour s’inscrire, contacter Mme Yu Hui
Tous fous de toufu chez Madame Yu !
Qu’il a bien fait cet empereur il y a 2000 ans de rechercher les secrets de la longévité ! Le tofu faisait partie de ces mystérieuses nourritures terrestres supposées rallonger la durée de la vie… Aujourdh’hui et depuis très longtemps, le tofu est en Chine un plat très consommé. Je pense qu’il va le devenir pour nous aussi car ce dimanche 25 avril fut une occasion de goûter cet ingrédiant sous trois formes de préparations différentes :
Marmite de tofu : carrés de tofu farcis servis en soupe.
Tofu aux champignons parfumés: tofu grillé acconmpagné de sauce caramélisée et de champignons.
Mapo tofu : petits dés de tofu cuisinés et parfumés d’épices et poivre du Sichuan.
Quel régal et quelle diversité de goûts et de textures à travers ces préparations !!
Encore une découverte et un moment privilégié qui nous permettra non seulement de vivre plus longtemps mais aussi et surtout de garder un souvenir intarrissable d’une belle dégustation.
Le tofu, toufu,doufu,c’est fou !
Ce dimanche, nous avons exploré 3 plats différents autour d’un même ingrédient, le tofu, petit pâté végétal dérivé de la fève de soja.
S’il peut paraître austère, et sans saveur, c’est une excellente source de protéine, peu calorique, et il est à découvrir à travers de nombreuses recettes possibles.De la « marmite tofu » au « tofu aux champignons parfumés » pour terminer avec un classique très chinois le « Mapo tofu », nos papilles se sont encore délectées.
Enfin, rendons lui ses lettres de noblesse :le Bancao gangmu, important traité médical des Ming attribue à Liu An, roi de Huianan, l’invention du doufu lors d’une expérience alchimique.
Merci à toute l’équipe de l’Ile verte pour son accueil, son partage, ses sourires, ingrédients incontournables à ces dimanches culinaires.